小屋內圍著炭火享受烤蠔滋味在日本,很多產蠔地區一到冬天便在海岸附近設置『烤蠔小屋』。烤蠔小屋多數為當地的漁業協同組織或漁民經營,是以簡易建材搭成的臨時食店。小屋內就如燒烤場那樣,烤爐使用炭火或罐裝瓦斯,上面放上烤網,食客坐在長椅上把新鮮生蠔及其他食物直接放在烤網上燒,烤起來食物香氣撲鼻。
厚手套、火鉗、開殼刀等租借用具一般烤蠔小屋都有提供烤蠔小屋的費用方式大同小異,首先需付燃料費(『炭/ガス代』),有些小屋則叫餐桌費(『テーブル代』),以每個爐計算。不少小屋會將這費用和餐具費合併,收取後免費提供手套、開殼刀、火鉗等用具,也會有小屋以劃一價錢提供全包烤蠔套餐。

除了烤蠔之外,也可烤螺、扇貝、魷魚、海蝦、魚乾等海產,另外亦有小屋提供海鮮麵豉湯、蠔飯、天婦羅等其他食品,選擇一點也不乏味。

 

福岡市

炭燒新鮮唐泊惠比須蠔若想在福岡市內一嚐滋味,可到海釣公園裏市內唯一的海邊烤蠔小屋。這小屋提供福岡市西區唐泊漁港養殖的『唐泊惠比須蠔』。此蠔絶非一般貨色,是在2012年4月舉行的『第一屆日本第一蠔比賽』中獲得亞軍的上等蠔。其取勝之道不單只在於味道,就連食物衛生安全方面亦做到十足,例如用紫外線照射24小時殺菌、養殖場海水每月一次檢驗諾如病毒等等,徹底管理衛生,令食客吃得放心。

收費方面,基本套餐有包含燃料費、餐具費及約1.3kg唐泊惠比須蠔的『烤蠔A餐(1400日元)』,和分量少一點約0.6kg唐泊惠比須蠔的『烤蠔B餐(900日元)』。其他食品價格為榮螺500日元、海蝦800日元、魷魚500日元、蔬菜盤400日元、飯糰100日元、還有人氣招牌菜蠔飯300日元。其他例如自家製魚乾、各式飲品等亦有售賣。
若然覺得套餐中蠔的份量不夠可以再乘勝追擊,加單每1.3kg蠔 1000日元或每0.6kg蠔 500日元。

海釣公園的烤蠔小屋今年於11月1日起至2013年3月下旬營業,各位大蠔客別錯過這品蠔的大好機會了。

營業時間 11:00~17:00 (Last Order 16:30)
店休日 逢星期四、年末年初
地址 福岡市西区小田 海づり公園緑地

  • 交通
    • 福岡市地下鐵(姪の浜車站以後屬於JR筑肥線)乘搭前往『西唐津』或『筑前前原』的列車 ,於『九大學研都市』站或『今宿』站(由地鐵博多站至九大學研都市站車程約28分鐘,車費510日元;至今宿站車程約26分鐘,車費490日元)下車,再轉乘前往『西の浦(普通)』的昭和巴士,於『海釣公園』下車(巴士車程約20~25分鐘,車費420日元;或由車站坐的士,車費約1500〜2000日元)。

 

  • Mapcode: 224 732 771*76
    *駕車使用衛星導航(GPS)時,可以輸入MAPCODE

 

 

糸島市

位於福岡市西邊的糸島市也能找到烤蠔小屋。沿著婉蜒的海岸線於加布里、船越、新町、岐志、芥屋及福吉等各個小漁港均可找到幾間。
在這裏,由於蠔的價格是時價,所以按日子或會有價格波幅。糸島漁業協同組合轄下的烤蠔小屋則大部分都是每1.3kg 1000日元或每1kg 800日元,燃料費也多為300日元。不過每間小屋免費提供的餐具、設備等範圍或有差異,有些小屋另收手套、開殼刀等租用費或醬汁費,有些小屋則免費提供麵豉湯等,進店時需要留意。

以下介紹糸島市主要漁港『岐志漁港』及『船越漁港』裏數間設有獨立網站的烤蠔小屋給大家作個參考。

 

岐志漁港

岐志的『烤蠔街(カキ焼き通り)』有10間以上烤蠔小屋,旺季時每逢週末未到中午已經出現人龍排隊。每間收費大同小異,分別在於蠔以外的特色菜單。小屋多數使用農用簡易溫室建材,備有流動廁所設施。

地址 福岡県糸島郡志摩町大字岐志778-5
電話:092-328-2311(糸島漁協本所)

  • 交通
    • 福岡市地下鐵(姪の浜車站以後屬於JR筑肥線)乘搭前往『西唐津』或『筑前前原』的列車 ,於『筑前前原』下車(由地鐵博多站至筑前前原站車程約40分鐘,車費560日元),轉乘前往『芥屋(加布里)』的昭和巴士,於岐志站下車(巴士車程約25分鐘,車費520日元)。

 

  • Mapcode: 182 869 505*83
    *駕車使用衛星導航(GPS)時,可以輸入這個電話號碼或Mapcode

 

[中宮丸]

蠔1kg800日元,燃料費300日元
其他食品:榮螺、扇貝、魷魚、海蝦、蟹拑等
飲品:生啤、罐裝啤酒、茶、汽水、日本酒等
*蠔仔炒飯是這間小屋的招牌菜。
*不用燒烤的食品、飲料可以帶進,但注意空罐、食物包裝等垃圾需自行帶走。

營業時間: 平日10:00~15:00 星期六日、公眾假期 9:00~17:00
(因應情況或會提早關門)
店休日:逢星期三,另有不定期店休日
*只限平日接受預約

 

[のぶりん(NOBURIN)]

蠔1kg800日元,燃料費300日元
其他食品:榮螺、一口鮑魚、香腸、蠔飯、星鰻(穴子)飯、榮螺飯等。另外,牛油、芝士、他他汁、茄汁、檸檬等需收費的醬料種類豐富。
*風褸免費借用(保護衣物避免沾到蠔汁及炭灰)。

營業時間: 10:00~當天的蠔量完售
店休日:逢星期五(請事前確認)

 

[德榮丸]

蠔1kg800日元,燃料費300日元
其他食品:榮螺、扇貝、海蝦、魚乾、以及為兒童而設的粟米、香腸、錫紙牛油芽菜等。1月開始亦有鮑魚提供。
*招牌菜是加入阿嬤自耕蔬菜的蠔仔麵豉湯及使用糸島產米的蠔飯
*風褸免費借用(保護衣物避免沾到蠔汁及炭灰)。

營業時間: 平日11:00~17:00 星期六日、公眾假期 10:00~17:00
(因應情況或會提早關門)
店休日:逢星期四、五(請事前確認)

 

船越漁港

在船越有3間烤蠔小屋,每間都採用較大的溫室設計,容納人數較多。話雖如此,很多時未到中午亦已有很多人排隊。其中有小屋備有自家魚缸,有剌身供應。

地址:福岡県糸島市志摩船越415-17

  • 交通
    福岡市地下鐵(姪の浜車站以後屬於JR筑肥線)乘搭前往『西唐津』或『筑前前原』的列車,於『筑前前原』下車(由地鐵博多站至筑前前原站車程約40分鐘,車費560日元),轉乘前往『船越(師吉・初)』的昭和巴士,於船越站下車(巴士車程約35分鐘,車費560日元)。

 

  • Mapcode: 224 480 125*24
    *駕車使用衛星導航(GPS)時,可以輸入MAPCODE
千龍丸

千龍丸

[千龍丸]

蠔1碟(大約1.3kg)1000日元,燃料費300日元
其他推薦食品:炒蠔(500日元),蠔飯(200日元)。可帶飲品和白飯進入。

營業時間:10:00~17:00
休店日:不定休,1月1日
容量:200人/31張桌子

[マルハチ(MARUHACHI)水産]

蠔1碟(大約1.3kg)1000日元,燃料費300日元
其他食品:榮螺、竹節蝦等新鮮海鮮及吞拿魚扒,香蔥碎吞拿魚腩飯等。如有入貨,亦可吃到琵琶蝦。蠔飯免費提供(1爐1包)。
飲品:生啤、罐裝啤酒、茶、汽水、新潟地酒等日本酒、燒酎、無酒精啤酒等
*只限飯糰及飲料可自攜進內,但空罐、食物包裝等垃圾需自行帶走。

營業時間: 10:00~17:00
(因應情況或會提早關門)
店休日:不定休(要事前確認)

 

※「MAPCODE」、「マップコード」及MAPCODE標誌是日本DENSO公司的註冊商標

 


在較大的地圖上查看 各烤蠔小屋位置

 

什麼是これバイ?

「これバイ福岡人」的「これバイ(kore-bai)」是博多方言中「就是這個啊」的意思,同時合起來亦有「これ(=Collection)」+「バイ (=by)」+「福岡人」之意。這專欄由定居香港的「福岡人」Nami執筆,介紹福岡及九州的旅遊熱點、活動、旅遊貼士等地道的所見所聞。

  • Shuk Yuen Tong

    我下週去福岡,請問開始有烤蠔食嗎?

  • Fat B

    你好,本月那裡還有烤蠔食嗎?

  • MISS LEE

    由博多站出發到 海釣公園

    1. 是不是先搭地鐵到 姪浜 再轉 jr筑肥線到 今宿/九大學研都市???

    2. 到了 今宿/九大學研都市, 我會搭的士到海釣公園, 今宿還是九大學研都市距海釣公園較近一些??

    3.搭的士時, 是否給的士師傅看『海釣公園』這四個字, 就知道我要去烤蠔小屋??

    thx