食材新鮮,菜餚自然多人讚賞。在日本,九州的料理都大受好評。尤其是海鮮和魚生,相信大家一想到已經垂涎三尺。所以這次就讓我介紹一下福岡與跟鄰近城市下關內的人氣魚市場吧!

 

新鮮魚介大集合-福岡市鮮魚市場

市場會館全景。食堂、漁獲知識廣場及展望室均對外開放。福岡市鮮魚市場位於出名拉麵大排檔的長濱地區,是一所公營市場。這裏買賣的魚獲量每年達20噸,在日本全國排名第四。這個市場由福岡市管理,只有取得牌照的業者才可以進內買賣。在面積達12萬平方米的市場內,除了批發市場外還有大型冷凍倉等不同設施,此外更設有一般人士可自由參觀的市場會館。

在漁獲知識廣場可以學習到有關市場及近海魚獲的知識,十分益智。樓高13層的市場會館內設有「魚っちんぐプラザ(漁獲知識廣場)」,介紹鮮魚市場的運作以及日本魚產的特徵、捕魚方式、魚的煮法等等各種魚類資訊。不過最受遊人關心的當然是以和式海鮮為主的飲食樓層,售賣價格相宜的鮮魚加工製品的手信區「鮮座(SENZA)」、以及頂層能看到海的展望室。

福岡市鮮魚市場內投標的情況。雖然不能內進,在參觀通道上可看得一清二楚。雖然平時批發市場是謝絶內進,但想親眼看看鮮魚投標過程也絶對不是夢。西批發市場內設有24小時開放的參觀通道可看到市場內的情況,另外每月第二個星期六的上午也會舉行市民感謝日,市場部份會對外開放讓大家都可以進內購買新鮮魚產。

地址:福岡市中央区長浜3丁目11番3号
漁獲知識廣場開放時間:10:00~16:00
漁獲知識廣場休業日:星期日及公眾假期、年末年始等市場休業日
市民感謝日舉行時間:毎月第二個星期六 上午9時~正午12時
魚獲投標參觀:參觀通道24時間開放,魚獲投標時間為市場營業日的清晨3~4時左右
(因應當日的魚獲量結束時間會有差異)

  • 交通
    • 地下鐵
      空港線赤坂站下車、從1號出口徒歩7分鐘
    •  

    • 西鐵巴士
      天神地區出發乘搭61號或68號往福浜的巴士、若從博多站出發則乘68號往福浜的巴士,於長濱二丁目站下車,徒歩約1分鐘

 

鮮魚市場網址(日文):http://nagahamafish.jp/
YOKANAVI 網址(中文):http://yokanavi.com/tw/landmark/index/390

 


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位於市中心的博多廚房-柳橋連合市場

身處柳橋連合市場就如回到大型超市普及前那種到小店購物的時光。柳橋連合市場跟福岡市鮮魚市場不同,這裏是聚集小商店的商店街,其實就是日本人的菜市場,街坊街里都會到這裏買菜煮飯。

除了鮮魚之外,在這裏還可找到新鮮蔬果、肉食、日本叉燒、獅子狗等加工食品,十分地道。由於這裏的食材又新鮮又便宜,所以一直以來都有「博多廚房」之稱,不論是附近的食店還是專業廚師都會到這裏入貨。

要省得更多,便要留意每月第三個星期四定期舉辦的市場大特賣,購物滿一定金額還可參加抽奬獲得折扣劵於參與商舖使用。也許大家會覺得省到的也只是小數目,但這正是一般旅遊不會體驗到的當地生活特色呢。

另外,這裏每年在11月第一個星期日會舉行一年一度的柳橋連合市場大起業祭「うまかもん祭り(美食節)」,每次都吸引5萬人到訪非常熱鬧。除了割價促銷外,當日還會舉辦歌謠表演、卡啦OK大會、當地團體的跳舞表演、魔術表演等等多種節目娛賓,亦會有豪華奬品大拍賣,充滿地方色彩。

在人氣食店「柳橋食堂」可享受到使用新鮮食材的壽司及海鮮蓋飯。對於喜歡吃刺身的朋友,就不得不提市場內的「柳橋食堂」了。街舖售賣一般鮮魚和魚製品,二樓才是堂食,一不留神可能就會錯過了呢。在這裏的海鮮飯和定食都以相宜價錢提供,尤其是集合多種新鮮刺身的DELUXE海鮮蓋飯(1400日元)以及博多名物芝麻鯖魚(800日元)都是該店的招牌菜。芝麻鯖魚就是用芝麻和豉油拌製的鯖魚刺身,因為這種魚不新鮮不能做刺身,所以在九州以外很難吃到。無論在日本國內外的旅遊書都有介紹這食堂,所以這裏每天都門庭若市。

地址:福岡市中央区春吉1丁目5番1号
營業時間:因店舖而異。
鮮魚店最早由6:00開始
其他生鮮食品店一般由8:00開始
加工食品店由9:00開始
所有店舖大約於17:00~18:00關門
柳橋食堂的營業時間:11:00~16:00
休店日:大部分商店均是星期日及公眾假期休息

  • 交通
    • 博多站出發
      於博多站前A巴士站乘搭往住吉・薬院方向的巴士於柳橋下車(車程5分、車費100日元)。
      
或 從博多郵便局前出發徒歩約15分鐘。
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    • 天神出發
      於天神CORE前(7B)巴士站乘搭5號等終點為博多站往住吉方向的巴士於柳橋下車(車程約8分鐘)。
      或 從天神大丸前出發徒歩約12分鐘。

 

柳橋連合市場網址(日文):http://yanagibashi-rengo.com/

 


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北九州也有廚房-旦過市場

北九州廚房-旦過市場:有蓋的商店街下雨也不怕柳橋連合市場是博多廚房,而位於小倉市北區的旦過市場則是北九州市的廚房。在大正時代(1912年–1926年)旦過市場的地點仍只是神獄川岸邊的一塊濕地,不過沿著河流有玄界灘豐富的沙甸魚魚獲所以魚販就開始在那裏賣魚。及後,鄰近地方的商販都來到這裏售賣不同的貨品,遠至廣島運來的蠔也有,於是市場便興旺起來。

每逢1號舉行的「食市祭」,市場內氣氛格外熱鬧旦過市場連接北九州最大的商店街-魚町銀天街,長長的有蓋商店街內集合了200家以上的店舖,除了有賣鮮魚、蔬菜、肉食等商店外,也有加工食品店、飲食店、酒舖、成衣店等各種各樣的商店。跟柳橋連合市場一樣,居住在附近的主婦還有食店廚師都會到來購買食材。此外,每月1號都會舉行「食市祭」,除了食材不少小吃(例如可麗餅、炸雞塊、刺身、飯糰、北九州名物米糠麺豉煮魚)都會大平賣,每逢月頭那天市場都變得特別熱鬧。因為位置就近JR小倉站,又跟魚町銀天街相連,因利成便不少遊客都會來到這裏感受當地人的日常生活特色。

地址:北九州市小倉北区魚町4丁目2-18
營業時間:因店舖而異,但大多為10:00~18:00
休店日:因店舖而異

  • 交通
    從JR小倉站出發徒歩約10分鐘
    或在小倉站前乘搭單軌列車於旦過站下車(車程約2分鐘、車費100日元)。

 

旦過市場網址(日文):http://tangaichiba.jp/

 


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門司港對岸山口縣下關-遊客大愛的唐戶市場

集合批發與零售於一處的唐戶市場在日本實屬罕見。雖然已離開九州範圍,但位於跟福岡縣旅遊熱點門司港只有一海之隔的下關,有不少遊九州的旅客都會前往唐戶市場吃好料。

作為昔日交通中樞的唐戶,唐戶市場於1909年得到蔬果販賣牌照之後便開始營運之今。鮮魚類買賣則到1924年當地的魚市場搬到這裏才開始。從開業至今,市場已分為業界專用的批發市場和一般的零售市場,這種批發零售共存的營運方式在日本國內實是難得一見。

近年市場加強了觀光原素,除了售賣鮮魚及魚類加工品外,市場內出現了售賣壽司的店舖,也有使用下關特產河豚烹煮的粥品和天婦羅,可以即買即食方便食客。至於二樓也有回轉壽司店,使用河豚及各種新鮮刺身的壽司源源不絶送上可以慢慢品嚐大飽口福。

每逢「熱鬧馬關街」的舉行日,食肆攤檔爭相發售各種海鮮小吃,吸引附近各縣的市民到訪。市場除了休市日之外都是集中在上午開店,想感覺熱鬧氣氛的話最好還是於週五至週日前往參與在那兒舉行的「活きいき馬関街(熱鬧馬關街)」活動。這個活動旨在令人獲得更多吃魚的樂趣,市場內充滿著海鮮攤檔,簡直是吃貨一族的天堂。

地址:山口県下関市唐戸町5-50
市場營業時間:星期一至六 5:00~13:00;星期日及公眾假期 9:00~15:00
熱鬧馬關街營業時間:星期五・六 10:00~15:00;星期日及公眾假期8:00~15:00
休店日:不定期,每月有1~3天休市(請到公式網頁查閱)

  • 交通
    • JR+巴士
      JR下關站前乘搭往新下關或横野等的巴士(※3號乘車處大部分巴士都經過唐戶)於唐戶下車(車程約7分鐘、車費210日元),再徒歩約3分鐘。
      ※由於JR下關站不屬JR九州範圍內,所以JR九州PASS並不適用。另外從博多出發的普通/快速列車並沒有直通車到下關,從博多方面利用JR普通列車的旅客請於小倉等站轉車。
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    • 渡輪
      JR門司港站下車徒步1分鐘往門司港棧橋乘搭關門連絡船至下關,下船後徒步約3分鐘即達(船程約5分鐘、船費390日元)。

      渡輪資訊(日文): 關門汽船 (請按入左邊的「関門連絡船」一項)

      ※另有關門海峽CLOVER套票(大人800日元小童半價)發售,包括乘坐潮風號懷舊列車、渡輪及巴士周遊關門海峽。

      詳情(日文): 關門海峽CLOVER套票 

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    • 自駕
      中国自動車道下関IC出發駕駛約15分鐘
      Mapcode: 16 743 353*33

 

唐戶市場網址(日文):http://www.karatoichiba.com/

 


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自駕遊關連資訊

※「MAPCODE」、「マップコード」及MAPCODE標誌是日本DENSO公司的註冊商標

 

什麼是これバイ?

「これバイ福岡人」的「これバイ(kore-bai)」是博多方言中「就是這個啊」的意思,同時合起來亦有「これ(=Collection)」+「バイ (=by)」+「福岡人」之意。這專欄由定居香港的「福岡人」Nami執筆,介紹福岡及九州的旅遊熱點、活動、旅遊貼士等地道的所見所聞。