說到魚類批發市場，大家可能就立即想到東京的『築地市場』。其實福岡也有『福岡市中央卸売市場鮮魚市場』，鮮魚批發量排名全國數一數二。不過比起排名，最重要還是能吃到新鮮好料。以下介紹的兩個地方應可滿足對刺身有所追求的您。
福岡市中央卸売市場鮮魚市場
雖然這批發市場平時只限業界人士內進，但每月第二個星期六為市場感謝日，9AM~12PM開放給公眾參觀。除了能買到新鮮魚產，當日還會舉行劏活魚示範、撈蜆等不同活動。在市場隔鄰的市場會館則平日也開放，有不少海鮮食肆。請注意海鮮料理店一般由上午營業至2PM左右，亦多為星期日休息。
地址：福岡市中央区長浜3-11-3
交通：地下鐵赤坂站下車步行約7分鐘
柳橋連合市場
售賣新鮮海產的魚市場，有博多廚房之稱。除了一般居民，附近食店都到此入貨，逢星期日休息。
雖然市場內食肆較少，若想親身感受魚市場風情，不少人都選擇到吉田鮮魚店二樓的柳橋食堂品嚐新鮮刺身。
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柳橋連合市場（日文）
柳橋食堂（日文）
地址：福岡県福岡市中央区春吉1-5-1
交通：地下鐵渡辺通站下車步行約5分鐘