在日本，很多產蠔地區一到冬天便在海岸附近設置『烤蠔小屋』。烤蠔小屋多數為當地的漁業協同組織或漁民經營，是以簡易建材搭成的臨時食店。小屋內就如燒烤場那樣，烤爐使用炭火或罐裝瓦斯，上面放上烤網，食客坐在長椅上把新鮮生蠔及其他食物直接放在烤網上燒，烤起來食物香氣撲鼻。
烤蠔小屋的費用方式大同小異，首先需付燃料費（『炭／ガス代』），有些小屋則叫餐桌費（『テーブル代』），以每個爐計算。不少小屋會將這費用和餐具費合併，收取後免費提供手套、開殼刀、火鉗等用具，也會有小屋以劃一價錢提供全包烤蠔套餐。

除了烤蠔之外，也可烤螺、扇貝、魷魚、海蝦、魚乾等海產，另外亦有小屋提供海鮮麵豉湯、蠔飯、天婦羅等其他食品，選擇一點也不乏味。

福岡市

若想在福岡市內一嚐滋味，可到海釣公園裏市內唯一的海邊烤蠔小屋。這小屋提供福岡市西區唐泊漁港養殖的『唐泊惠比須蠔』。此蠔絕非一般貨色，是在2012年4月舉行的『第一屆日本第一蠔比賽』中獲得亞軍的上等蠔。其取勝之道不單只在於味道，就連食物衛生安全方面亦做到十足，例如用紫外線照射24小時殺菌、養殖場海水每月一次檢驗諾如病毒等等，徹底管理衛生，令食客吃得放心。

收費方面，基本套餐有包含燃料費、餐具費及約1.3kg唐泊惠比須蠔的『烤蠔A餐（1400日元）』，和分量少一點約0.6kg唐泊惠比須蠔的『烤蠔B餐（900日元）』。其他食品價格為榮螺500日元、海蝦150日元、魷魚500日元、蔬菜盤400日元、飯糰100日元、還有人氣招牌菜蠔飯300日元。其他例如自家製魚乾、各式飲品等亦有售賣。
若然覺得套餐中蠔的份量不夠可以再乘勝追擊，加單每1kg蠔 1000日元或每0.5kg蠔 500日元。

海釣公園的烤蠔小屋今年於10月27日起至2019年3月營業，各位大蠔客別錯過這品蠔的大好機會了。

營業時間：
平日 11:00～17:00（Last Order 16:30）
六日假期 11:00～18:00（Last Order 17:00）
店休日：逢星期二（如遇假日的話則營業）、年末年初
地址：福岡市西区小田　海づり公園緑地
交通：

• 福岡市地下鐵（姪浜站以後屬於JR筑肥線）乘搭前往『西唐津』或『筑前前原』的列車 ，於『九大学研都市』站或『今宿』站（由地鐵博多站至九大學研都市站車程約30分鐘，車費530日元；至今宿站車程約28分鐘，車費510日元）下車，再轉乘前往『西の浦（普通）』的昭和巴士，於『海釣公園前』下車（巴士車程約24分鐘，車費430日元；或由車站坐的士，車費約1500〜2000日元）。
• Mapcode: 224 732 771*76
  ＊駕車使用衛星導航（GPS）時，可以輸入MAPCODE

巴士時間表：http://showa-bus.jp/
相關網站：http://www.karatomari.jp/

糸島市

位於福岡市西邊的糸島市也能找到烤蠔小屋。沿著婉蜒的海岸線於加布里、船越、新町、岐志、芥屋及福吉等各個小漁港均可找到幾間。
在這裏，由於蠔的價格是時價，所以按日子或會有價格波幅。糸島漁業協同組合轄下的烤蠔小屋則大部分都是每1.3kg 1000日元或每1kg 800日元，燃料費也多為300日元。不過每間小屋免費提供的餐具、設備等範圍或有差異，有些小屋另收手套、開殼刀等租用費或醬汁費，有些小屋則免費提供麵豉湯等，進店時需要留意。

以下介紹糸島市主要漁港『岐志漁港』及『船越漁港』裏數間設有獨立網站的烤蠔小屋給大家作個參考。

岐志漁港

岐志的『烤蠔街（カキ焼き通り）』有13間烤蠔小屋，旺季時每逢週末未到中午已經出現人龍排隊。每間收費大同小異，分別在於蠔以外的特色菜單。小屋多數使用農用簡易溫室建材，備有流動廁所設施。

地址：福岡県糸島郡志摩町大字岐志778-5
電話：092-328-2311（糸島漁協本所）
交通：

• 福岡市地下鐵（姪の浜車站以後屬於JR筑肥線）乘搭前往『西唐津』或『筑前前原』的列車 ，於『筑前前原』下車（由地鐵博多站至筑前前原站車程約40分鐘，車費580日元），在北面出口轉乘昭和巴士『芥屋線』，於岐志站下車（巴士車程約21分鐘，車費200日元）。
• Mapcode: 182 869 505*83
  *駕車使用衛星導航（GPS）時，可以輸入這個電話號碼或Mapcode

巴士時間表：http://www.city.itoshima.lg.jp/s006/010/020/020/060/bus-download.html

[中宮丸]

蠔1kg1000日元，燃料費300日元
其他食品：榮螺、扇貝、魷魚、海蝦、蟹拑等
飲品：生啤、罐裝啤酒、茶、汽水、日本酒等
＊蠔仔炒飯是這間小屋的招牌菜。
＊不用燒烤的食品、飲料可以帶進，但注意空罐、食物包裝等垃圾需自行帶走。

電話：090-7450-6009
營業時間： 平日10:00～15:00　星期六日、公眾假期 9:00～16:00
（因應情況或會提早關門）
店休日：逢星期二，另有不定期店休日
＊只限平日接受預約
網址: http://nakamiyamaru.net/

[のぶりん（NOBURIN）]

蠔1kg800日元，燃料費300日元
其他食品：榮螺、一口鮑魚、香腸、蠔飯、星鰻（穴子）飯、榮螺飯等。另外，牛油、芝士、他他汁、茄汁、檸檬等需收費的醬料種類豐富。
＊風褸免費借用（保護衣物避免沾到蠔汁及炭灰）。

電話：090-7383-9558
營業時間： 10:00～當天的蠔量完售
店休日：逢星期五（請事前確認）
網址: http://kakinonoburin.com

[德榮丸]

蠔1kg1000日元，燃料費300日元
其他食品：榮螺、扇貝、海蝦、魚乾、以及為兒童而設的粟米、香腸、錫紙牛油芽菜等。1月開始亦有鮑魚提供。
＊招牌菜是加入阿嬤自耕蔬菜的蠔仔麵豉湯及使用糸島產米的蠔飯
＊風褸免費借用（保護衣物避免沾到蠔汁及炭灰）。

電話：090-4355-5634
營業時間： 平日11:00～17:00　星期六日、公眾假期 10:00～17:00
（因應情況或會提早關門）
店休日：逢星期四、五（請事前確認）
網址: http://tokueimaru.com/

船越漁港

在船越有8間烤蠔小屋，大部分採用較大的溫室設計，容納人數較多。話雖如此，很多時未到中午亦已有很多人排隊。其中有小屋備有自家魚缸，有刺身供應。

地址：福岡県糸島市志摩船越415-17
交通：

• 福岡市地下鐵（姪の浜車站以後屬於JR筑肥線）乘搭前往『西唐津』或『筑前前原』的列車，於『筑前前原』下車（由地鐵博多站至筑前前原站車程約40分鐘，車費580日元），在北面出口轉乘昭和巴士『船越線』，於船越站下車（巴士車程約31分鐘，車費200日元）。
• Mapcode: 224 480 125*24
  *駕車使用衛星導航（GPS）時，可以輸入MAPCODE

巴士時間表：http://www.city.itoshima.lg.jp/s006/010/020/020/060/bus-download.html

[千龍丸]

蠔1碟（大約1.3kg）1000日元，燃料費300日元

[マルハチ（MARUHACHI）]

蠔1碟（大約1.3kg）1000日元，燃料費300日元
其他食品：榮螺、竹節蝦等新鮮海鮮及吞拿魚扒，香蔥碎吞拿魚腩飯等。如有入貨，亦可吃到琵琶蝦。蠔飯免費提供（1爐1包）。
飲品：生啤、罐裝啤酒、茶、汽水、新潟地酒等日本酒、燒酎、無酒精啤酒等
＊只限飯糰及飲料可自攜進內，但空罐、食物包裝等垃圾需自行帶走。

電話：092-328-2848
營業時間： 10:00～17:00（Last Order 16:00）
（因應情況或會提早關門）
店休日：不定休（要事前確認）
網址: http://maruhachi-kaki.com/

 

※「MAPCODE」、「マップコード」及MAPCODE標誌是日本DENSO公司的註冊商標

 

什麼是これバイ？

「これバイ福岡人」的「これバイ（kore-bai）」是博多方言中「就是這個啊」的意思，同時合起來亦有「これ（=Collection）」+「バイ （=by）」+「福岡人」之意。這專欄由定居香港的「福岡人」Nami執筆，介紹福岡及九州的旅遊熱點、活動、旅遊貼士等地道的所見所聞。